W ciepłe dni mam ochotę na lekki obiad. Szukając inspiracji na coś co będzie lekkie, a zarazem lubiane przez mięsożernego Męża, pomyślałam o brokułach... i o tuńczyku. Przypomniała mi się sałatka, którą kilka razy przyrządzał mój tata, a która w całej swej prostocie stanowi idealne połączenie smaków. Sałatka świetnie komponuje się z białym winem, dlatego sprawdzi się również na wieczornym spotkaniu z przyjaciółmi czy kolacji tylko we dwoje.
Sałatka z tuńczykiem i brokułami
350 g makaronu (u mnie małe muszelki)
250 g tuńczyka w kawałkach (najlepiej w sosie własnym)
1 duży brokuł
około 10 oliwek
około 10 oliwek
2 łyżki kaparów
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka oleju roślinnego
1 łyżka octu z białego wina
sól
świeżo mielony czarny pieprz
Makaron gotujemy z dodatkiem oleju roślinnego wg przepisu na opakowaniu. Brokuł dzielimy na różyczki i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie lub na parze. Oliwki i kapary przekrawamy na połówki (można drobniej, jeśli nie gustujecie w ich dość wyrazistym smaku). Tuńczyka odsączamy na sitku. W dużej misce mieszamy ugotowany makaron, brokuł, tuńczyka, kapary i oliwki.W osobnym naczyniu mieszamy oliwę z octem winnym, dodajemy około pół łyżeczki soli i pieprz do smaku. Gotowy sos mieszamy z przygotowaną sałatką. Jeśli makaron "naciągnie" zbyt dużo sosu przed podaniem dodajcie jeszcze trochę oliwy, by sałatka nie była zbyt sucha.
