Lekka sałatka z tuńczykiem i brokułami

W ciepłe dni mam ochotę na lekki obiad. Szukając inspiracji na coś co będzie lekkie, a zarazem lubiane przez mięsożernego Męża, pomyślałam o brokułach... i o tuńczyku. Przypomniała mi się sałatka, którą kilka razy przyrządzał mój tata, a która w całej swej prostocie stanowi idealne połączenie smaków. Sałatka świetnie komponuje się z białym winem, dlatego sprawdzi się również na wieczornym spotkaniu z przyjaciółmi czy kolacji tylko we dwoje.

Sałatka z tuńczykiem i brokułami

350 g makaronu (u mnie małe muszelki)

250 g tuńczyka w kawałkach (najlepiej w sosie własnym)

1 duży brokuł
około 10 oliwek

2 łyżki kaparów

4 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka oleju roślinnego

1 łyżka octu z białego wina

sól

świeżo mielony czarny pieprz

Makaron gotujemy z dodatkiem oleju roślinnego wg przepisu na opakowaniu. Brokuł dzielimy na różyczki i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie lub na parze. Oliwki i kapary przekrawamy na połówki (można drobniej, jeśli nie gustujecie w ich dość wyrazistym smaku). Tuńczyka odsączamy na sitku. W dużej misce mieszamy ugotowany makaron, brokuł, tuńczyka, kapary i oliwki.W osobnym naczyniu mieszamy oliwę z octem winnym, dodajemy około pół łyżeczki soli i pieprz do smaku. Gotowy sos mieszamy z przygotowaną sałatką. Jeśli makaron "naciągnie" zbyt dużo sosu przed podaniem dodajcie jeszcze trochę oliwy, by sałatka nie była zbyt sucha.