Spaghetti z pulpecikami

W kuchni unosi się wspaniały zapach smażonej cebuli, czosnku i pomidorów.... Dziś coś na włoską nutę... lub jak to woli szwedzką:) Delikatne pulpeciki, pełnoziarnisty makaron i aromatyczny sos - dla mnie klimat zdecydowanie włoski, dla Męża bardziej szwedzki przez skojarzenie z tradycyjnymi szwedzkimi klopsikami (meatballs). Kulturowy misz-masz w smaku jest niepowtarzalny.
 

Spaghetti z pulpecikami

pulpety:

400 g mięsa mielonego

2 - 3 łyżki bułki tartej

2 łyżki tartego parmezanu

1 jajko

1 łyżeczka oregano
1 ząbek czosnku

3 łyżki mąki do obtoczenia

3 łyżki oleju roślinnego do smażenia

sos:

2 łyżki oliwy z oliwek

1 cebula 

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka octu balsamicznego

600 g krojonych pomidorów z puszki 

ulubione zioła (u mnie posiekana świeża bazylia, oregano i tymianek)
1 łyżeczka cukru

sól, pieprz,

300 g makaronu typu spaghetti (u mnie pełnoziarnisty)

Składniki pulpetów wyrabiamy na jednolitą masę. Formujemy pulpeciki wielkości orzecha włoskiego i obtaczamy w mące. Gotowe pulpeciki smażymy na oleju, tak by ładnie się zrumieniły. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu i odstawiamy.

Na głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy drobno pokrojoną cebulę (warto lekko ją posolić, wtedy szybciej zmięknie), kiedy cebula zacznie się rumienić wrzucamy posiekane 2 ząbki czosnku i chwilę dusimy razem. Wrzucamy pomidory, ulubione zioła, łyżeczkę cukru, ocet balsamiczny, pieprz do smaku i dusimy około 7 minut. Do gotowego sosu wrzucamy przygotowane wcześniej pulpeciki i dusimy razem jeszcze około 5 minut. 

Makaron gotujemy al dente wg przepisu na opakowaniu. Mieszamy z sosem i podajemy udekorowane świeżą bazylią.

Polędwiczki wieprzowe z sosem serowym

'Kochanie jesteś wspaniałą żoną' - powiedział Mąż widząc co będzie na obiad. O tak - ta potrawa z pewnością zadowoli każdego mięsożercę. Jest niezwykle prosta, a przy tym naprawdę dobrze smakuje. Polędwiczek smażonych na maśle, w towarzystwie sosu serowego, nie można niestety zaliczyć do dań lekkich, dlatego na moim talerzu polędwiczki pojawiły się tylko w towarzystwie sałaty, u Męża dodatkowo z porcją ryżu. 

Polędwiczki wieprzowe z sosem serowym

1 polędwiczka wieprzowa (ok. 500g)

3 łyżki masła

150 ml śmietanki 30%

60 g sera typu camembert

40 g sera typu blue cheese (np. lazur)

sól

pieprz

Polędwiczkę kroimy na około 1-centymetrowe plastry i lekko rozbijamy tępą stroną noża, oprószamy świeżo mielonym pieprzem. 

W rondelku podgrzewamy śmietankę, dodajemy camembert obrany ze skórki i pokrojony na mniejsze kawałki oraz rozdrobniony lazur, mieszamy od czasu do czasu aż ser się rozpuści (jeśli zostaną niewielkie grudki nie przejmujcie się, kawałeczki sera świetnie komponują się w całym daniu). Sos serowy jest wystarczający słony, dlatego wystarczy doprawić go do smaku szczyptą pieprzu. 

Na patelni rozgrzewamy masło i smażymy wcześniej przygotowane polędwiczki (około 2-3 minuty z każdej strony). Gotowe plastry układamy na talerzu i polewamy wcześniej przygotowanym sosem.