środa, 17 października 2012

Toskańskie śniadanie

Moi Drodzy! Po bardzo długiej nieobecności mam szczery zamiar powrócić na bloga z nowymi inspiracjami i nową energią. Pracy jest co prawda coraz więcej, ale przekonuję się, że zaniedbywanie swoich pasji w niczym nie pomaga. A zatem, do dzieła! Dziś co prawda przepisu nie będzie, ale będzie kulinarnie, a jakże:) Końcem września miałam okazję odwiedzić Toskanię - raj dla wszystkich zmysłów, ze smakiem na czele. Znalezienie knajpy serwującej dobrą pizzę graniczyło z cudem, za to pici, trufle, gnocchi... do wyboru do koloru. O tym jednak innym razem, dziś słów kilka o samym śniadaniu, które spożywaliśmy zawsze w naszym domowym zaciszu.


Pierwsze śniadanie nas zachwyciło. Prosciutto, dostępne w każdym sklepie, salami, pomidory, niesamowity ser pecorino, mozzarella i oliwa - istny raj. Na minus zasługuje jedynie chleb, który przypomina suchą bułę - nasz jest o niebo lepszy! Zachwyceni tymi smakami przez sześć dni, jedliśmy praktycznie to samo w różnych konfiguracjach, aż w końcu, ku naszemu zaskoczeniu, siódmego dnia na prosciutto i inne smakołyki nikt nie mógł już patrzeć. Marzyliśmy o zwykłym jogurcie albo jajecznicy:) Dla mnie najciekawszym odkryciem był ser pecorino, dlatego jeśli kiedykolwiek odwiedzicie ten region spróbujcie koniecznie. Jest on otrzymywany  z owczego mleka, o lekko ostrym smaku... pycha! Na pochwałę zasługuje również prosciutto - wytwarzane regionalnie, o nie "gumowatej" strukturze, idealne... Możliwe, że to niepowtarzalny klimat miejsca, w którym się znajdowaliśmy sprawił, że każdy smak wydawał nam się niesamowity, wyraźny i tak inny od dotychczasowych, niemniej jednak polecam Wam to miejsce i te smaki z całego serca!
 






środa, 1 sierpnia 2012

Pochwała prostoty: krewetki z czosnkiem

Ta potrawa nie wymaga specjalnego opisu. Jest idealna w swej prostocie. Czosnek delikatnie podkreśla smak krewetek, a maślany zapach wypełnia cały dom. Do tego kieliszek białego wina, czego chcieć więcej w ciepły letni wieczór?


Krewetki z czosnkiem

35 - 40 dag krewetek
3 ząbki czosnku
1/2 łyżki soku z cytryny
3 łyżki masła
1 łyżka oliwy

Krewetki płuczemy i jeśli tego wymagają czyścimy. Czosnek drobno siekamy, a następnie mieszamy z odrobiną oliwy i sokiem z cytryny. Tak przygotowaną marynatą nacieramy krewetki i odstawiamy w chłodne miejsce na około pół godziny. Po tym czasie na patelni rozgrzewamy masło i wrzucamy krewetki. Smażymy aż nabiorą ładnego, różowego koloru (nie dłużej niż 6-7 minut).



sobota, 28 lipca 2012

Na dobry początek dnia.... kasza jaglana z orzechami i miodem

Śniadanie. Najważniejszy posiłek w ciągu całego dnia. Nawet, gdy czas goni, a głód wcale nie doskwiera zawsze zjadam je przed wyjściem z domu. W ciągu tygodnia coś na szybko, przez weekend coś, czemu poświęcić trzeba nieco więcej atencji. Kasza jaglana nie wymaga specjalnej atencji, wymaga za to czasu, którego w tygodniu często brakuje. Łóżko kusi, by poleżeć jeszcze kilka chwil, bluzka nie chce dać się wyprasować... i tak poranny czas ucieka. W weekend sprawiam sobie śniadaniową przyjemność. 


Kasza jaglana z orzechami i miodem

1/3 szklanki kaszy jaglanej (nieugotowanej)
2 łyżki otrębów żytnich
2 łyżki miodu
2 łyżki posiekanych lub tartych ulubionych orzechów


Kaszę prażymy na suchej patelni, aż lekko się zrumieni i nabierze przyjemnego orzechowego aromatu. Wrzucamy do gotującej się wody (jeśli ugotujecie kaszę w większej ilości wody będzie sypka) i gotujemy ok. 15 minut aż zmięknie. Ugotowaną kaszę odcedzamy i póki jest gorąca mieszamy z miodem, otrębami i orzechami. Zjadamy :)




środa, 25 lipca 2012

Szpinakowe serca, czyli słów kilka o muffinach ze szpinakiem i fetą

Od dawna przymierzałam się do zrobienia wytrawnych muffinek, ale żaden przepis nie podobał mi się tyle, żeby sprawdzić go w swojej kuchni. Do czasu. Pomysłodawczynią dzisiejszych muffin jest Fuchsia, a jej przepis znajdziecie tutaj. Muffiny smakują naprawdę dobrze, a łatwość ich przygotowania powinna zachęcić nawet tych, którzy za wypiekami nie przepadają. Niestety u mnie z oryginalnych proporcji ciasto wyszło bardzo gęste, dlatego 'rozluźniłam' je dodatkowo dwoma łyżkami mleka.


Szpinakowe serca 

150 g szpinaku
1 łyżka masła
1 ząbek czosnku
175 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajko
30 ml oleju
125 ml kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego
125 g sera typu feta
0,5 łyżeczki pieprzu
opcjonalnie 2 łyżki mleka 
 
Szpinak poddusić na maśle aż zmięknie i straci na swojej objętości. Pokroić na mniejsze kawałki i dusić razem z drobno posiekanym czosnkiem około 1 minuty. Do miski wsypać przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i pieprzem. W innym naczyniu wymieszać roztrzepane jajko, olej oraz jogurt. Delikatnie połączyć suche i mokre składniki, dodać przestudzony szpinak oraz fetę i ostrożnie wymieszać. Podobnie jak autorka nie używałam soli, ponieważ feta jest wystarczająco słona. Z uwagi na to, że jogurt, którego używałam był naprawdę bardzo gęsty rozluźniłam ciasto mlekiem.

Ciasto przekładamy do foremek na muffinki i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 25 - 30 minut, do uzyskania tzw. suchego patyczka.




środa, 18 lipca 2012

Szybka sałatka z tuńczykiem

Dziś coś bardzo szybkiego i prostego. Coś czego chyba nie da się zepsuć. Na kolację, lekki obiad i spotkanie z przyjaciółmi. U mnie sałatka zagościła na stole jako poniedziałkowy obiad po weekendowym, weselnym obżarstwie i po szalonym dniu pracy... a we wtorek reszta została zjedzona jako drugie śniadanie:) Polecam wszystkim, w szczególności tym, którzy o urlopie na razie tylko marzą....


Szybka sałatka z tuńczykiem

2 woreczki ryżu
2 puszki tuńczyka w sosie własnym
1/2 puszki kukurydzy
1 mała papryka
1 ogórek 
1 mała czerwona cebula
10 pomidorków koktajlowych
kilka liści sałaty lodowej

Sos:
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka białego octu balsamicznego
2 ząbki czosnku
2 łyżki soku z cytryny

Ryż gotujemy w osolonej wodzie. Pomidory kroimy na ćwiartki, paprykę, ogórka i cebulę w niedużą kostkę. Całość przesypujemy do miski, dodajemy kukurydzę odsączoną z wody, tuńczyka, ryż i sałatę lodową porwaną na mniejsze kawałki. W kubeczku mieszamy składniki na sos i łączymy z resztą składników. W razie potrzeby doprawiamy pieprzem i solą.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...